Дорадо в духовке

5-09-2019, 16:50 Новости


(итальянская кухня) Дорадо (дорада) в духовке — это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. Также вас может заинтересовать бытовая техника для дома, подробнее на сайте по ссылке.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4, Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

Дорадо – 2 шт.,

Каперсы – 50 гр.,

Оливки (черные без косточек) – 100 гр.,

Белые сухари (панировочные, толченые) – 50 гр.,

Помидоры — 3 шт.,

Базилик – 3 веточки,

Оливковое масло – 2 ст. л.,

Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Готовим дорадо так:

Сливаем маринад с оливок и каперсов. Базилик тщательно перебираем и моем, просушиваем на бумажном полотенце, а затем обраваем листики (стебли нам не нужны).

Выкладываем в чашку базилик с каперсами и оливками и измельчаем погружным или обыкновенным блендером.

Если блендера нет, то можно все очень мелко порезать ножом.

В получившуюся оливково-каперсную пасту добавляем толченые сухарики, вливаем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

В средиземноморской кухне такую пасту делают очень часто и она пользуется популярностью у многих поваров.

Помидоры надсекаем крест на крест на макушке, обдаем крутым кипятком (можно прямо из чайника или погрузить на 30 сек каждый помидор в кипяток) и снимаем кожицу.

Помидоры режем на четвертинки и удаляем семечки с соком (каждую четвертинку можно разрезать вдоль еще на две части), солим, перчим.

Чистим и потрошим рыбу, как правильно ее почистить и выпотрошить можно прочитать здесь. А если Вы еще не купили рыбу, то как не опростоволоситься при покупке и купить действительно свежую и качественную рыбу можно прочитать здесь.

Тщательно промываем рыбу (желательно под струей проточной воды) снаружи и внутри.

Разогреваем духовку до 180 градусов С.

Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем подготовленную рыбу на противень, смазываем сверху соусом из оливок и каперсов, сверху которого раскладываем помидоры.

Ставим противень с рыбой в разогретую духовку и запекаем 25 минут.

Дорадо в духовке готова – это тот вариант блюда который запросто можно приготовить для романтического ужина.

Не забудьте к готовой рыбе на стол подать четвертинки лимона

Совет

В оливково-каперсный соус для дорадо можно добавить немного розмарина, итальянских или прованских трав, они сделают вкус рыбы более обертонистым. А вместе с помидорами на рыбу можно выложить полоски болгарского сладкого перчика, но с него также желательно снять кожицу (предварительно запечь в духовке около 15 мин при 220 градусах, а затем положить в пакет и подождать — кожица сама начнет отслаиваться).

Приятного аппетита!


Добавить

КОММЕНТАРИИ

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Fatal error: Call to a member function close() on a non-object in /var/www/nfurman.com/data/www/nfurman.com/index.php on line 388